第590章 大赚一笔(3/4)
好蛋。”他赞了声，却见小地瓜盯着冰水池里浮沉的墨鱼丸，喉结上下滚动。“想吃？”陈渔问。
小地瓜猛点头，又摇头：“李叔说……不给吃了。”
李天德刚想开口，陈渔已从池里捞出两颗最新鲜的丸子，放进搪瓷杯，舀了小半杯滚烫的浓汤，撒上葱花——这次他特意挑了最嫩的香葱，葱白微透，葱绿鲜亮。“尝尝这个。”他把杯子递给小地瓜。
小地瓜鼻子一皱，还是捏住鼻子喝了一口。汤一入喉，他眼睛倏地睁圆：没有预想中的辛辣，只有葱香裹着海味在舌尖化开，像初春海风拂过青草坡。他忍不住又喝一口，这次没捏鼻子，反而伸出小舌头舔了舔上唇沾着的葱末。
“好吃……”他小声说，声音轻得像怕惊走什么。
陈渔笑了，伸手揉乱他头发：“记住这个味道。以后别人卖的鱼丸，要是吃着发酸、发涩、发黏，或者汤里飘着油花像猪油渣——那就不是好东西。”
小地瓜似懂非懂点头，忽然指着冰水池：“胖哥，那颗丸子……在动！”
众人望去，只见池中一颗墨鱼丸正微微起伏，像被无形的手托着，在冰水中缓缓旋转。李天德失声道：“糟了！是气泡没排净！”他抄起竹夹就要捞，却被陈渔按住手腕。
“别动。”陈渔俯身细看，“它不是在动，是在呼吸。”
所有人都静了。只见那颗丸子随着水波轻颤，断面渗出极细的银线——那是墨鱼肉里残存的微量血丝，在低温下缓慢析出，遇水即凝，如活物吐纳。陈渔伸指蘸了点池水，舌尖轻触：“咸鲜里带一丝回甘，说明鱼肉活性还在。”
周科长忽然开口：“陈渔，你这鱼丸……能保存几天？”
“常温下三天，阴凉处五天，冰箱冷藏十五天。”陈渔直起身，“但我不建议放那么久。好东西，就得趁鲜吃。”
周科长沉默片刻，忽然解下腕上那块上海牌手表，放在陈渔沾着鱼糜的掌心：“这块表，抵你五十箱墨鱼丸的货款。另外——”他掏出一张硬壳纸片，“这是县食品公司特批的‘免检标识’，贴在你每箱鱼丸上，全县供销网点优先上架。”
李天德倒吸一口凉气。那纸片一角印着红章，底下一行小字：“流水村陈渔鱼丸，经检测符合一级品标准”。
陈渔没看手表，只把纸片翻来覆去看了几遍，忽然问：“周科长，这标识……能贴多久？”
“一年。”周科长答，“明年这时候，我亲自带检测车来。”
“好。”陈渔把纸片仔细叠好，塞进胸前口袋，又将手表推回周科长手中，“表我不要。但您答应我件事——下次来，带本新出的《水产保鲜技术手册》，听说今年三月刚修订过。”
周科长怔住，随即朗声大笑，笑声震得棚顶积尘簌簌落下：“成！我亲自给你送！”
人走后，李天德蹲在冰水池边，久久不语。小胖墩和小地瓜早溜去后院掏蚂蚁窝了，只剩下铁锅余温蒸腾的白气，缠绕着陈渔洗刷工具的背影。李天德忽然想起二十年前，自己跪在祠堂青砖地上，听族老训话：“做鱼丸，手要稳，心要诚，料要真——假一罚十，砸锅卖铁也得赔！”
那时他以为“真”就是多放鱼肉、少掺粉。如今才懂，“真”是凌晨两点的海风，是冰水里浮动的银线，是墨鱼离水后三十八分钟内的生死时速。
“陈渔啊……”李天德哑着嗓子开口，“你爸当年，是不是也这样？”
陈渔擦手的动作顿了顿。他父亲陈海生，五年前在台风天驾船出海再没回来，只留下半本烧焦的航海日志，扉页写着：“海不欺人，唯诚者得其味。”