第590章 大赚一笔(2/4)
多少箱？”“两百一十三斤，按半斤装，能出四百二十六袋；一斤装的三百一十二袋；散装预留五十斤。”陈渔报得流利，“封口机刚检修过，每袋封口压力达标，漏气率低于千分之三。”
周科长忽然抬手，指向冰水池：“我要现场抽检。”他示意随行人员搬来台老式弹簧秤，当众抓起十颗墨鱼丸称重，“单颗误差超过正负零点五克，整批退货。”他声音不高，却像潮水漫过礁石，瞬间冻住了厂房里所有声响。
李天德下意识攥紧竹夹子，指节发白。他太清楚这要求有多苛刻——鱼丸大小本就靠手感，哪可能颗颗精准？去年县罐头厂验收虾仁，就因三颗虾仁轻了零点二克，整船货被扣在码头三天！
陈渔却连眼皮都没抬，只从工具架取下把不锈钢镊子，又拿起个搪瓷量杯：“周科长，按您的标准，我现场给您测。”他镊起一颗墨鱼丸放进量杯，倒进清水至刻度线，再取出丸子，水面下降的体积便是丸子密度——真正的行家不用称重，看沉浮就知道肉质是否均匀、有无掺杂淀粉。
周科长镜片后的瞳孔骤然收缩。
陈渔动作极快，十颗丸子测完，他直接报数：“平均密度1.083克/立方厘米，波动值±0.002，符合GB7718-1987水产制品标准。”他顿了顿，从围裙口袋掏出张皱巴巴的纸，“这是今早质检记录，包括每筐墨鱼的捕捞时间、水温、离水时长——您看，编号B-73的筐，是‘海燕号’渔船凌晨两点四十分在北纬35°17′捕获，海水温度16.3℃，离水后三十八分钟入厂加工。”
周科长盯着那张写满数字的纸，手指无意识摩挲着表带。良久，他忽然问：“陈渔，你这些数据……谁教你的？”
“没人教。”陈渔把镊子浸进消毒水桶，“我瞎琢磨的。比如发现墨鱼离水后，肌球蛋白在15℃到18℃之间最稳定，所以船老大收网后必须立刻用冰海水镇舱；再比如搅打鱼糜时，室温超过25℃，筋膜就会提前断裂——所以咱们厂夏天下午三点后停工，不是偷懒，是怕鱼糜‘发烧’。”
周科长摘下眼镜，用衣角擦了擦镜片，再戴上时，目光已全然不同：“县里下周要开海产推介会，省供销社来人。你这批墨鱼丸，能匀出五十箱不？”
“可以。”陈渔答得平静，“但有个条件——推介会当天，我得亲自切开一颗丸子，现场解剖。”
周科长愣住：“解剖？”
“对。”陈渔拿起颗墨鱼丸，指尖用力一掐，丸子应声裂开，断面细腻如大理石纹路，“我要让大家看见，什么叫‘真材实料’。墨鱼肉占比百分之九十二点三，其余是少量蛋清、姜汁和海盐——没有淀粉，没有明胶，没有磷酸盐。”他掰开另一颗，“您看这截面，没有白色絮状物，说明没掺鱿鱼须粉；没有黄斑，证明没用隔夜鱼糜；边缘弧度均匀，证明搅打时转速恒定——这些，才是鱼丸好吃的根本。”
厂房里静得能听见冰水池里丸子沉浮的微响。李天德怔怔望着陈渔侧脸，少年下颌线绷得极紧，汗珠沿着颈侧滑进背心领口，可那双眼睛亮得惊人，像退潮后留在礁石上的星子。
就在这时，厂门外传来清脆的童音：“胖哥！鸟蛋！”
小胖墩和小地瓜扒着门框探进头，两人脸上糊着泥，小地瓜手里还攥着半截枯枝，枝头粘着三颗青灰色鸟蛋，蛋壳上沾着绒毛。“在槐树老鸹窝掏的！”小胖墩喘着气，“浩浩说要吃溏心的，我拿柴火灰煨了十分钟！”
小地瓜踮脚把鸟蛋举高：“胖哥你看，没破！”
陈渔接过鸟蛋，拇指轻轻一磕——蛋壳应声裂开细纹，却没有碎，蛋液浓稠金黄，悬在蛋壳里微微晃动。“