70、煎萝卜丝饼(2/6)
他倒也不是盲目自信,虾饺是云顶食府最出名的一道菜品,可以说这次的考题就考在了他的特长上。他要让决赛的评委知道,一百分和一百分的区别能有多大。
南茶准备出发了。赛事方准备了交通工具,不只是为了接南茶,还要接南茶所带的七七八八的东西。
赛事允许厨师自带食材,这是比较普遍的规则,避免厨师因为食材问题发挥失常和赛事方扯皮。比较严谨的厨师,连盛放菜品的餐具器皿都自备。
除了食材外,还有各种厨具,同样允许自带。契合的厨具才能成为厨师烹饪中的得力助手而不是绊脚石。
自带食材需要符合规定,工具也要有整理箱分类收纳。光是砧板南茶就带了四个,分别用来切蔬菜、海鲜水产、牛羊猪肉,以及备用。其他东西零零总总更是装了一大箱。
她坐上了磁悬浮轨道车,智能导航系统自动确定了目的地,轨道车脱离了地面的束缚开始穿梭,这感觉还挺新奇的,南茶几乎感觉不到车辆的颠簸,只能看见繁华绮丽的城市街景在身后迅速后退,车子内部的娱乐装置缓缓闪烁着光芒,吸引她
的注意力。
南茶没有理会其他,静静坐了一会,轨道车就抵达了目的地。
有工作人员上前给她的工具箱和食材箱贴上标签,推走检查了。
南茶先去熟悉厨房,制作虾饺有个好处,虾饺是蒸出来的,制作过程中也不需要什么复杂处理,对厨房要求不高。虽然是星际世界,厨房各种装置的功能还是万变不离其宗,因此南茶很快就熟悉了自己要用到的各种器具的用法,一点也看不出
她不属于这个位面。
征询过工作人员的同意,南茶拿取了一些厨房本来储备的食材,找找手感,也熟悉一下新厨房的台面高度。
挑了一颗萝卜,洗干净后找了一把厨刀来,刷刷切成片,又锵锵切成丝,切完半个萝卜后,剩下的一点还被她顺手雕了个小猪的形状。
“你刀工真好。”旁边的一个年轻厨师夸奖道。
他们学厨的时候也练过刀功,却不是重点,机器人切得比他们好多了,自己切坏了要心痛的,食材可不便宜呢。连师父也不要求徒弟的刀工有多精湛,刀功是要练出来的,谁出这个食材供徒弟练习?
反正成为正式厨师后就能配厨房机器人了。
南茶看向对方,她不是进入决赛的唯一一个年轻选手,这个女厨师看着也不过二十几岁,圆脸、白净,说话的时候颊边有个深深的梨涡。
“做的比较多,就熟练了。”南茶点头与她打了招呼。
岂止是多。南茶学厨的时候,先从切白菜和萝卜练起,然后切蓑衣黄瓜,最后切豆腐,一天切上不下上百斤的蔬菜,饭馆用不掉就送给一个在家里小院里养了鸡的街坊,喂到街坊一看见她和南元海就害怕,说不能再送啦,鸡越吃越瘦。
最后还是送给乡下养猪的人家了,猪吃的多。
切完了萝卜丝,想到星际的食材价格,南茶觉得浪费不好,于是看了看厨房现成的食材,有面,有虾,也有鸡蛋,那就做个萝卜丝虾饼好了。
切成细丝的萝卜撒点盐拌匀,等待萝卜丝出水变软,去除辛辣味。时间一到,南茶就用清水把盐分冲洗掉,顺便攥干萝卜丝中的水分。
萝卜丝饼做起来简单,加点面粉和鸡蛋帮助塑形,撒少许白胡椒粉提鲜,再加些切的细碎的葱花和其他调味料,顺便把几只剥好的虾仁也丢了进去,混合均匀。
为了方便,南茶的萝卜丝饼不用油炸,改成香煎。锅里刷上薄油,取一小团萝卜丝面团,在手心里轻捏成小