61、笋丁鲜肉烧卖(1/6)
第二天, 休假的张厨回来了。“张厨,你回来真是太及时了!”张厨一出现在闻家,就受到了热情的欢迎。
张厨露出一个有些自得的微笑,原来闻家人这么离不开他。看来还是他最懂得这家人的口味,别的餐厅的厨师都不行。
本来他还担心离开几天,闻家人吃习惯了外面餐厅的味道,会觉得不需要他了。所以紧赶慢赶地回来了,现在看来是多想了,他该对自己的厨艺水平有点信心的。
“我也惦记着先生和夫人,那边处理好了就赶紧回来了。”张厨矜持道。
只听见闻溥轩激动道:“又多了一个人帮我们抢南来饭馆的菜,张厨,马上就到南来饭馆上架菜品的时间了,你快给智脑下个指令,今天我们必须成功。
他都回来了,为什么还要抢餐厅的菜?没得到意料之中的回应,张厨一脸问号。
许磬意味深长的看着张厨,心道:“老张啊老张,你差点就失业了都不知道,还在那傻笑。也就是南来饭馆不知道为什么紧俏了起来,保住了你的饭碗。”
过了一会儿,一阵阵懊恼的声音在闻家此起彼伏。
“又售罄了。”
“我也没抢到。”
“到底为什么!前几天根本就没有人和我们抢的,想吃多少吃多少。
“好像是新出的一种全息头盔,能调出人对食物的记忆,总之掀起了一股品尝美食的风潮。不管怎么说,关键其实在于南来饭馆每天只上架十份菜品,这个数量太少了。”许管家解释道。
“我好像抢到了。”丁白筠突然说,“买到了一份笋丁鲜肉烧卖。”
南茶最近不上架煲仔饭了。主要是出于瓦煲不够用的考虑。
煲仔饭离了保温性能好的瓦煲,不管是温度还是风味都受影响,所以这些天的星际外卖,南茶都是连饭带煲一起送出去。
瓦煲不值几个钱,送出去南茶也不心疼,但是店里本来一天就要炸十几个煲,这边外卖的煲还有去无回,新买的一批又没送到,瓦煲的数量就有些紧张了,有流转不开的风险。于是南茶下架煲仔饭,改上笋丁鲜肉烧卖。
人多果然有用,一家人期待地等着笋丁鲜肉烧卖送上门。
张厨感受到了危机,悄悄拉来许管家问道:“这家餐厅做的菜真有那么好吃?比我做的好?”
许管家反问道:“张厨,你说句实话,你觉得自己的厨艺在这一行算是什么水平?”
张厨也不自谦,直说道:“也算是中上。不说别的,我掌握的食谱算多的了,不然先生也不会让我在闻家一呆就是快十年。”要是餐厅里的小厨师,翻来覆去就只会做几道菜,是没资格被请到家里当私厨的。
“这就是问题了,张厨,我知道你们厨师有份精准的菜谱不容易,可是大家都一丝不苟地按照菜谱做,差也差不到哪里,好也好不到哪去。竞争起来不在味道和创新上下工夫,在掌握的菜谱多少上较劲,这不是和厨师本来的该做的背道而驰了
嘛。
张厨据理力争:“现成的菜谱是能随便改的吗?炒一个鸡蛋,怎么炒也炒不出花来。要是复杂的菜想变动,能动的地方是多了,稍不注意一道菜就毁了。想琢磨味道更好的新菜,那都不是几百个星币的问题,那是成千上万个,就这还不一定有结
果。我就是个厨子,总不能让我往工作里倒搭钱吧。”
这就是食材价格昂贵带来的弊端了。
厨师学徒从进了厨房第一天起就束手束脚,因为承受不起食材损失被扼住了所有想象力和创造力,就相当于南茶学厨艺第一天就给她龙虾