第175章 爽吃全鹿，周六播出(1/4)
没急着继续分割鹿肉,夏羽先将鹿五脏处理到位。尤其是四个胃里最大的瘤胃,经过初步发酵,反刍咀嚼的鹿瘪全被掏出来倒在了长耳的面前。
这牢驴也不知道是矜持还是害怕,一开始还不敢靠近。
但嗅了嗅味道后发现这玩意儿真好吃。
毕竟发酵食品味道都不太差。
只有单胃的马科动物全靠那十几、二十米长的肠子发酵吸收粗饲料。
这些预发酵过的鹿瘪,那真就是无上珍馐了。
至于鹿肠里的鹿蛋子还是算了,翻出来洗干净,夏大厨将洗净的五脏全部下锅开煮。
等待煮熟的时间他正好继续分解鹿肉。
四条腿、两扇鹿排骨,还有口感最嫩的里脊、背肉和臀肉。
缺乏油脂的里脊做成腊肉会干柴塞牙,可以说糟蹋了食材,所以夏羽指挥长耳刨了半米深的沙坑,把里脊和几块好肉埋起来。
“沙漠荒野求生,我们吃不完还没办法立即腌制的肉,必须像这样深埋保存。”
他边拍边介绍道。
“就现在超过86°℉(30℃)的气温,露天存放的肉一两个小时就会变质滋生细菌,但湿润凉爽的沙层是大自然最好的冷藏柜。”
“所以这几天时间我们还是能吃到冷鲜肉的。”
亨特的荒野小课堂再次开课。
“郊狼、敏狐也会这么保存食物,只不过它们会隔上十天半个月才挖出这些轻微腐败的食物。”
人类食用腐败食物会拉肚子,但荒野中的食腐动物数量并不少。
它们眼中的两脚兽也过于矫情了。
变质的不吃,生的不吃,味道不好的也不吃。
它们像这样挑食是会饿死的。
这些没有尖牙利爪的人类挑挑拣拣地真奢侈。
同样奢侈的还有那个白毛狗腿子,专门的木碗放在她面前,里面盛满了洗干净切成块的驴鹿内脏。
那一口一块的表情享受极了。
虽然自己刚才也很享受,但驴子都是敏感双标的。
长耳偷偷瞥着小白,感觉她日子过得可美了。
帮忙找驴、帮忙找鹿就有现成的饭吃。
牢驴有些吃味,但在荒野中能够做到这两点,可以说小白比一群猎狗都厉害。
而工作就应该得到报酬。
哪里有义务上班的。
“咕唔~咕唔~~”
提前吃过晚饭,小白和夏羽打了声招呼便出去消食了。
过了下午四点天气已经没那么炎热了。
夏大厨正给一条鹿前腿抹着盐粒,那些晨昏时分,会准点来泉眼处喝水的动物们全都消失不见了,因为它们能闻到空气中弥漫的血腥味。
这里有掠食者。
有沙漠里很少见的大个体精英掠食者。
千万不要惊扰了他。
“到这种程度,差不多就好了,我们还要等个三天腌入味了才能放在阴凉处风干晾晒,切忌直接放在太阳下暴晒,那样做出来的腌腊肉口感差味道也怪,因为过度氧化了......”
夏羽继续讲解重要的知识点。
“煮了这么久,我们的鹿内脏也已经煮烂煮透了,晾凉些切成像这样的小片,就可以二次加工正式烩制了。”
烩的做法就是将预处理过的食材,并炝锅爆香后添入高汤调味,下入食材煮沸后再勾芡。
这种半汤半菜在气温骤降的沙漠夜里很