第258章 有花活(3/4)
三，工期延五天。我签字担责。”电话那头静了两秒，传来宋宪升低沉的笑声：“行。臭小子，终于学会扛事了。”
挂了电话，宋蕴长长吐出一口气，抬眼看向付言：“付总，您这顿饭，吃得我后背冒汗。”
付言笑了，给自己倒了小半杯黄酒，琥珀色的液体在水晶杯里晃荡：“汗出得好。不出汗，骨头就酥了。”
这时，服务员无声推入餐车。第一道菜上来——不是想象中的红烧肉或油爆虾，而是一碟素净的“酒酿圆子配桂花糖芋苗”。雪白的小圆子浮在浅金色酒酿里，几粒紫红芋苗卧于其间，撒着细碎金桂，甜香清冽，毫无油腻。
“本帮菜的魂，不在浓油赤酱，而在‘收’。”付言用小勺拨弄着圆子，“油要收进肉里，糖要收进汁里，火候要收在将沸未沸之间。做人做事，也一样。太满则亏，太急则折。”
他忽然问宋蕴：“你跟裴总、周工他们混熟了，知道他们私下怎么喊我？”
宋蕴一愣。
付言自己答了：“叫‘付工’。不叫付总，不叫付董，就叫付工。”
老周嘿嘿一笑：“对！工地喇叭里天天喊‘付工请注意，塔吊区域风速超标’，喊顺嘴了，改不过来。”
“那是因为，”付言举起酒杯，杯中酒液映着窗外最后一缕夕照，“在工地上，没有老板，只有工友。图纸是我们一起看的，问题是我们一起扛的，进度是我们一起抢的。谁离钢筋近，谁的声音就该最大。”
杯盏轻碰，清越一声响。
第二道菜上来了——“草头圈子”。翠绿的苜蓿草垫底，上面卧着两圈酱色油亮的猪大肠，切口整齐，肥瘦相间，淋着浓稠酱汁，旁边缀着几粒脆嫩豆苗。筷子一夹，肠衣弹韧，内里软糯，酱汁咸中带甜，甜里回鲜，草头清苦解腻，豆苗爽脆点睛。
“这圈子，”陈工夹起一块，边嚼边说，“得选当天宰杀的猪，肠子翻洗七遍，焯水三道，再用陈年花雕、冰糖、酱油、八角、桂皮、丁香、甘草……文火焖足四个钟头。火候差一分，要么柴，要么腻，要么散。”
付言点头：“所以咱们做项目，也得‘七洗三焯四焖’。洗掉浮躁，焯去虚火，焖住耐心。急不得，省不得，糊弄不得。”
第三道，“响油鳝糊”。滚烫的鳝丝裹着琥珀色芡汁盛入温热的砂锅，上桌刹那，服务员将一勺烧至冒青烟的葱油“滋啦”泼下，白烟腾起，葱香炸裂，鳝丝在油浪里微微颤动，香气直冲脑门。众人下筷如飞，鳝丝滑嫩，蒜末焦香，胡椒微辛，醋酸提神——一道菜里，竟有江湖气、烟火气、书卷气。
吃到此处，宋蕴放下筷子，忽然说：“付总，我以前觉得，地产就是卖房子。图纸是美工画的，宣传是广告公司写的，工人是包工头找的，我们这些‘公子哥’，不过是签字盖章，等着分红。”
他顿了顿，目光扫过老周沾灰的裤脚、陈工帆布包上磨出的毛边、裴锦川腕表表带处一道细微的划痕——那划痕，是上周在工地被钢筋蹭的。
“今天我才懂，”他声音很轻，却像投入深潭的石子，“原来一栋楼，是这么多人的指纹、汗渍、熬夜熬红的眼白、还有……”他指了指付言手边那本卷了边的册子，“还有，一笔一划，画出来的。”
付言没接话，只是静静看着他。窗外，最后一丝夕照沉入江面，花园里的鸟笼灯次第亮起，暖光如豆，温柔地铺在每个人的侧脸上。
这时，王丽悄然走近，俯身在付言耳边低语几句。
付言眸光微动，随即起身，对众人道：“抱歉，有个紧急电话。你们先吃，我五分钟。”
他快步走向走